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最近天氣實在是太炎熱了，整個食慾下降很多，即使如此也不能不吃飯。參考國外簡單的酪梨青醬義大利麵食譜，用果汁機就可以打出的酪梨青醬，醬汁香氣撲鼻，光聞到味道就讓人食慾大開，而且只需要3步驟就可以完成。
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酪梨要怎麼選？
上一篇要提到酪梨的營養和保存方式，還沒看的你可以先去看看。
要判斷酪梨是否可以吃，最關鍵是轉成黑色！
酪梨成熟前表皮是綠色，放個幾天後會開始轉變成深黑色。如果你當天就要吃，在挑選酪梨時先看酪梨表皮是否是黑色，接著用手指輕輕按壓感覺有點軟軟，然後看蒂頭是不是可以輕微鬆動，可以的話就可以切開享用。
TIPS：記得沒吃完的酪梨要保留籽，在表面擠檸檬汁並用保鮮膜包起來，以免快速氧化被黑。
食材
數量：2 人份
製作時間：10 分鐘
- 酪梨 1 顆
- 九層塔葉 1 小把
- 蒜頭2顆
- 無調味腰果30g
- 檸檬汁 少許
- 鹽巴 適量
- 黑胡椒粒 少許
- 義大利麵 50g
- 小番茄 適量
- 水煮蛋 1顆
作法
Step1.
滾水後準備放入義大利麵，烹煮時間可以參考包裝。
Step2.
準備果汁機製作酪梨青醬，酪梨去核剝皮，九層塔洗乾淨後擦乾，蒜頭去皮，檸檬切1/4擠汁，鹽巴和黑胡椒粒調味，全部食材依序放入果汁機打碎。
Step3.
麵條煮熟撈起，拌入酪梨青醬，放上切半的小番茄和水煮蛋就完成了 🥂
夏天最適合這道酪梨青醬義大利麵，簡單清爽又開胃，濃濃的青醬搭配小番茄和水煮蛋，你也可以在煎雞胸肉一起吃。如果你喜歡這份食譜，我準備「五道酪梨料理食譜」要送給你，歡迎到下方填寫資料免費領取食譜，我們下個料理見 Cheers 🥂
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