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不知道你有沒有發現前幾篇的食譜都是健康甜點，因為HUA很愛吃甜食，私心先發了好幾篇簡單美味的健康甜點來滿足自己也和你分享。

不過今天我想來點不一樣的健康早餐食譜，先偷偷跟你說這個義式菠菜蛋瑪芬吃起來真的超級美味！我也幫你整理好一份文字版食譜，讓你可以先下載，週末就可以來試試看，歡迎你填寫下方資料免費領取食譜 ✉️

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菠菜小知識

菠菜在蔬菜界有防癌超級食物之稱。

在100g的菠菜裡不僅有膳食纖維還含有2.2蛋白質及微量營養素鉀、鈣、鎂、鐵等…除了營養素豐富以外還可以防癌、強壯骨骼、保養眼睛以及心血管。

也因為菠菜裡含有草酸，吃起來有點澀澀的，不過只要先汆燙15秒後再加入多點植物油和薑下去炒過也一樣美味好吃。

義式菠菜蛋瑪芬

數量：6個

製作時間：40分鐘

溫度 : 190度

烘烤時間：20-25分鐘

食材

雞蛋6顆
菠菜1小把
彩椒2顆
小番茄
鴻禧菇半包
乳酪絲 (依個人喜好，加好加滿 ????

調味料

橄欖油少許
鹽巴1小匙
黑胡椒少許
香草香料粉

開始製作

Step.1

拿一個大碗打入雞蛋6顆，並加入鹽巴和黑胡椒均勻攪拌。

Step.2

菠菜、彩椒、鴻禧菇、小番茄洗乾淨。

Step.3

依序將彩椒切小塊、菠菜切小段、小番茄對半切。

Tips：食材切小塊是為了烘烤的時候比較快熟。

Step.4

平底鍋倒油，等油熱鍋後將彩椒和鴻禧菇炒半熟再加入菠菜炒至全熟，並加一小匙鹽巴調味。

Step.5

準備烤盤並抹上少許橄欖油。分別把炒熟的蔬菜們分裝在烤盤裡，再倒入雞蛋至七分滿。

Step.6

取一個叉子稍微把蔬菜和蛋液攪拌一下，讓蛋液流至烤盤底部。

Step.7

最後一定一定要撒上乳酪絲和小番茄，因為這是美味又好吃的秘密。

Step.8

送進烤箱190度25分鐘，出爐後撒上香草香料粉，就可以大口大口的享用這個美味又營養的義式菠菜蛋瑪芬。

義式菠菜蛋瑪芬營養素

份量：1 個

卡路里：105kcal

碳水化合物：3克

蛋白質：8克

脂肪：7克

這道義式菠菜蛋瑪芬是HUA一直想做的，沒想到第一次做就大成功，讓我迫不及待想和你分享。

像這種省時又營養的健康早餐食譜HUA真的超愛，週末直接把一週的早餐做起來，讓你不用煩惱早餐要吃什麼，歡迎你填寫下方資料免費領取食譜，我們下次見Cheers ????